Desmigamos muy bien el pollo sobrante quitándole la piel y algún huesillo que pueda tener y reservamos

En una sartén con un poquito de aceite de oliva pochamos la cebolla cortada en muy chiquitito

Cuando esté blanquita incorporamos el pollo y rehogamos muy bien

Seguidamente ponemos 4 cucharadas de harina y rehogamos hasta que se dore

Seguidamente vamos poniendo la leche a poquitos con un poco de sal y pimienta y el huevo cocido también cortado en pequeñito

Vamos rehogando hasta que nos quede una masa

El truco es cuando la masa ya no se pegue a la sartén nuestra masa ya estará hecha

Dejamos enfriar

Batimos el huevo y con ayuda de una cuchara vamos pasando la masa por la harina, el huevo y el pan rallado

Las podemos hacer como en la foto o en forma de bolitas si nos es más fácil

Freímos a fuego medio alto

Reservamos en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante