Solomillo de cerdo relleno
La preparé este año para Nochebuena y triunfó, además es muy fácil de hacer y permite disfrutar de la familia y no estar todo el día cocinando.
Solomillo de cerdo relleno
La preparé este año para Nochebuena y triunfó, además es muy fácil de hacer y permite disfrutar de la familia y no estar todo el día cocinando.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se abre el solomillo y se coloca encima el jamón, panceta, jamón cocido y los huevos en fila, se enrolla y ata con guita de cáñamo y se aprieta
- 2
En una sartén se pone aove y se fríe el solomillo, dorando un poco por todos los lados y por las puntas (meter las puntas en el aceite sujetando con mucho cuidado con unas pinzas)
- 3
En una olla a presión poner las dos cebollas cortadas por la mitad (4 trozos), la cabeza de ajo, 3 hojas de laurel y la bolsa donde estaba la pimienta en grano, el tomillo y romero (no tenía bolsita y lo puse suelto). Se añade agua y vino blanco (generoso) hasta que cubra los solomillos. Hervir 20-25 min, se comprueba pinchando con algo metálico y si está, se saca
- 4
En la batidora: se cuela el caldo y se mezcla con un poquito de aove de haber frito el solomillo, se limpia la cebolla, se quita la cáscara a los ajos, se cuecen unas almendras, se les quita la piel y se fríen, se majan y se echa todo en la batidora, se pueden freír unos ajos y echarlos para batirlos todo junto.
- 5
Se corta la carne templada en láminas de un dedo de ancho aproximadamente, para ello utilizamos un cuchillo afilado sin sierra.
- 6
Se puede acompañar con champiñones, patatas y guisantes o habicholillas verdes.
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