Enmantecar una tartera alta y ponerle una tapa de pascualina. Dejar en la heladera.

Relleno de pollo: Cortar la cebolla a la mitad, sólo vamos a usar una parte en cada relleno.

Picar la cebolla en pequeños pedacitos. En una sartén agregar un poco de aceite de oliva y poner a cocinar la cebolla picada en mínimo. Salar.

Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños.

Cuando la cebolla este cocida (transparente, no dorada) agregar el pollo y dejar cocinar en mínimo. Salar.

Lavar y limpiar bien los champiñones, secarlos bien. Cortarlos bien, no en cubos, en tiras.

Cuando el pollo ese cocido, Agregar los champiñones y mezclar todo.

Pasado un minuto de poner los champiñones en la sartén, agregar la leche. Cuando este bien caliente agregar la manteca y mezclar para que esta se funda en todo el relleno. Agregar pimienta y orégano a gusto.

En una taza agregar un huevo y 2 cucharadas de té de maicena. Mezclar para que de disuelva la maicena. Subir el fuego a medio de la sartén y agregar la mezcla, mezclando todo rápido para que el huevo no se coagule sólo.

Se va a hacer una crema similar a un queso. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Relleno de espinaca: En una sartén poner aceite de oliva y agregar la otra mitad de la cebolla picada.

Cuando este cocida, agregar la lata de espinaca. Salpimentar y mezclar en fuego medio.

Agregar el casancrem y mezclar todo sin que se queme el queso.

Cuando este bien caliente la mezcla, Agregar un huevo batido e ir mezclando para que no se cocine sólo y que una a la mezcla.

TIP: se le puede agregar queso rallado a esta mezcla cuando este fría.

Retiramos de la heladera la tartera ya forrada y primero ponemos el relleno de pollo y champiñones, luego el de espinaca.

Cortar cubos o tiras de queso fresco y ponerlas sobre la tarta.

Cocinar a fuego medio al horno unos 25/30 minutos hasta que este dorada y el queso fundido y gratinado.

Retirar del horno y servir ♡