Locro

Name: Locro
Yield: 10 litros
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 g maíz pisado; 1 patita de cerdo; 200 g cuerito de cerdo; 600 g carne de cerdo; 1500 kg carne de vaca (falda, canilla, etc); 200 g chorizos; 11/2 cebolla; 100 g cebolla de verdeo; 3 zanahorias; 3 cubos caldo; 1/2 morrón rojo; orégano; perejil; 25 g pimentón dulce; sal, pimienta; 2 papas; 800 g zapallo

+ Dulce @cecilia

Locro

Guardada

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Ingredientes

4 a 5 horas

10 litros

750 gmaíz pisado
1patita de cerdo
200 gcuerito de cerdo
600 gcarne de cerdo
1500 kgcarne de vaca (falda, canilla, etc)
200 gchorizos
11/2cebolla
100 gcebolla de verdeo
3zanahorias
3 cuboscaldo
1/2morrón rojo
orégano
perejil
25 gpimentón dulce
sal, pimienta
2papas
800 gzapallo

Guardada

Paso a paso

4 a 5 horas

1

Lavar el maíz y dejar en remojo unas 8 horas. Dar un hervor a la patita y curitos por 10 a 15 minutos.
2

Hervir en agua con sal el maíz, la patita y cuerito cortado en tiritas por espacio de 1 hora.
3

Agregar la carne de vaca y cerdo cocinar 1 hora más.
4

Freír la cebolla, morrón, cebolla de verdeo todo picado, los caldos, orégano, perejil, pimentón, sal y pimienta.
5

Añadir a la olla.
6

Agregar las zanahorias cortadas en rodajas y los chorizitos. Cocinar una hora más.
7

Por último agregar las papas y zapallo.
8

Terminar de cocinar y servir.