Pasar los trozos de pan por esta mezcla hasta que se empapen un poco. Ojo no dejar mucho rato para que no se ablanden mucho. Si lo hacen se rompen yno se pueden freír.

Apartar a un plato, para que suelten el exceso de líquido.

Freír en abundate aceite de oliva suave o de girasol, hasta que estén doradas al gusto.

Sacar a un plato con papel absorbente y esperar unos minutos.

Mientras se van friendo. Calentar en un cazo el vaso de agua con la cucharada de sirope de ágave (es el sustituto de la miel con muy poco índice glucémico). Y pasar unos segundos las torrijas por este almíbar cuando estè tibio. Este paso es opcional, originalmene se hace con agua y miel, pero el resultado es muy parecido. No es imprescindible ya que quedan jugosas de todos modos.

Pasar la torrijas o espolvorear con Stevia o Tagatosa mezclada con canela en polvo.

Y a comer !! Frías o tibias... al gusto. Están jugositas.