Mousse Frío de Maracuyá y Culis de Lulo
Luis Mendez @luismendez
Delicioso postre para disfrutarlo en día de calores, con sus toques cítricos y dulzón.
Mousse Frío de Maracuyá y Culis de Lulo
Delicioso postre para disfrutarlo en día de calores, con sus toques cítricos y dulzón.
Paso a paso
- 1
Para realizar el culis de lulo tomaremos la pulpa de lulo junto con el azúcar el agua y la esencia la colocaremos a fuego lento a que comience a reducir por un lapso de 15-20 minutos retiramos del fuego y reservamos.
- 2
Tomaremos la gelatina y la hidrataremos en un poco del zumo de maracuyá reservaremos.
- 3
Ahora añadiremos los demás ingredientes en una licuadora y procesaremos.
- 4
Lo llevamos a fuego en conjunto con la gelatina que previamente hidratamos, hasta que comience a hervir batiremos y en lo que rompa hervor bajamos del fuego y los dispondremos en los envases que destinamos para almacenarlo, lo llevaremos a heladera por un lapso de 30 minutos o hasta que compacte.
- 5
Tomaremos nuestro mousse y por encima añadiremos nuestro culis de lulo y listo a disfrutarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Mendez le encantará ver cómo quedó.
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Chef Venezolano, Cocina de Autor me gusta mezclar e innovar los sabores encontrados en cada país con la finalidad de crear platos hermosos y maravillosos.
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