Poner dentro de una fuente para horno un trocito de manteca y un chorrito de aceite de oliva

Agregar la cebolla cortada en aros

Arriba los filet de merluza

Condimentar con pimienta recién molida, ají molido, tomillo o condimento para pescado (lo que tengan o les guste) salpicar con pimentón

Salpicar con los trocitos de roquefort (mucho no para que no tape el sabor del pescado ya que el queso es fuerte, no agrego sal)

Poner a los costados la papa lavada (con o sin piel) cortada en cubos y casi cocinada

Volcar el pote de crema y el vaso de leche

Llevar a horno precalentado a máximo por 20 minutos

Una vez que derritio el roquefort apagar el horno, dejar unos minutos más adentro con la puerta abierta

No se debe recocinar, pasar el pescado o se va a romper

Servir el filet con las papas y la salsa