Pelar las patatas y cortarlas en trozos

Freírlas solas

A parte poner una cebolla bien picadita a pochar y cuando este un poco dorada añadir bacon y chorizo picante troceado previamente

Batir bastantes huevos en proporción a las patataz que vayais a hacer para que las cubran bastante

Cuando la fritura haya soltado el caldito del bacon y el chorizo y este bien fritito añadir a los huevos batidos y echar mozzarella, un chorro de nata para cocinar y mezclar bien

Cuando ya hayas escurrido las patas, yo uso la misma bandeja del horno, las estiendes bien y le echas la mezcla por encima cubriendo bien y al horno a 180 grados, a gustos colores yo personalmente dejo el huevo poco echo que da más gusto pero eso ya depende