Cocer las manitas troceadas en la olla express, la pimienta, el clavo, tres dientes de ajo, un 1/4 de la cebolla, la pastilla de Avecrem, un poco de coñac, cubrir las manitas con agua, sal y cocer sobre 45, 50 m

Una vez cocidas, reservar. En una olla grande hacer la salsa, picar los tres dientes de ajo muy fino, la cebolla y los pimientos con un poco de aceite a fuego suave, una vez pochado, le añadimos el tomate, el pimentón y un chorro de vino blanco, cuando reduzca, le añadimos las manitas ya cocidas y con un cazo le añadimos un poco de caldo de la cocción, lo dejamos cocer unos 15, 20m a fuego lento y listas para servir.

De un día para otro están mucho mejor. Probarlo están muy buenas y tienen muy poca grasa