Rallamos el calabacín con piel y escurrimos el agua. Mezclamos los huevos, queso rallado y el calabacín rallado escurrido. Mezclamos todo bien, ponemos en una bandeja de hornear sobre un papel de hornear o en un molde de silicona y horneamos a 180°C hasta que se ve doradito. Sacamos del horno encima ponemos lonchas de jamón y queso y enrollamos. Yo espolvoree queso parmesano por encima.