Pan de centeno y chocolate en panificadora

Name: Pan de centeno y chocolate en panificadora
Cuisine: colombianas
Ingredients: 350 cc agua tibia; 1 cucharadita sal; 2 1/2 cucharadas panela granulada; 300 gramos harina centeno; 200 gramos harina trigo para pan; 2 cucharadas gluten vital; 4 cucharadas cacao amargo; 2 cucharaditas levadura seca activa; 2 cucharadas aceite oliva; 1 cucharadita extracto de vainilla

Jhoana Chávez @cook_7693003

Bogotá

Pan de centeno y chocolate en panificadora

Jhoana Chávez @cook_7693003

Guardada

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Ingredientes

3:40 minutos

350 ccagua tibia
1 cucharaditasal
2 1/2 cucharadaspanela granulada
300 gramosharina centeno
200 gramosharina trigo para pan
2 cucharadasgluten vital
4 cucharadascacao amargo
2 cucharaditaslevadura seca activa
2 cucharadasaceite oliva
1 cucharaditaextracto de vainilla

Guardada

Paso a paso

3:40 minutos

1

Añadir en la cubeta todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el orden proporcionado por el fabricante. En mi caso primero líquidos y luego sólidos.
2

Seleccionar programa integral, peso 2 lb y tostado alto o a gusto.
3

Después de los primeros minutos revisar la consistencia de la masa y añadir harina o agua poco a poco de ser necesario.
4

Añadir lentamente el aceite de oliva después del primer reposo de amasado.
5

Opcional retirar la pala amasadora y dar forma a la masa después del primer leudado.
6

Después de desgasificar y darle forma, decidí agregarle algunas chispas de chocolate amargo como decoración.
7

Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de cortar.