Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para empezar, toma un recipiente y mezcla la margarina o manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la margarina/manteca debe estar a temperatura ambiente.
- 2
Ahora, agrega las yemas e intégralas en la masa de los alfajores. Luego, ralla el limón e incorpora esta ralladura mientras bates.
- 3
Si lo deseas o sino tienes, puedes sustituir este ingrediente por esencia de vainilla, el sabor de fondo de los alfajores caseros es al gusto. Llegados a este punto, precalienta el horno a 180 ºC.
- 4
Para seguir con la preparación de la masa, añade ahora la harina previamente tamizada junto con la maicena y el polvos de hornear.
- 5
Verás que conforme integras la harina deberás empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos.
Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada.
- 6
Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante que no las dores en exceso, es decir que no te pases porque entonces quedarán crujientes y no blandas. Y más bien aparecerán tostadas y así no sirven jaja.
- 7
Deja que se enfríen. Luego, coge uno de los círculos, unta dulce de leche y coloca otro círculo encima.
- 8
Por último, reboza el borde de los alfajores con coco rallado y espolvorea un poco de azúcar glass por encima (si se quiere). Y ya quedan pronto para disfrutar :).
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