Cortamos las berenjena en láminas y las dejamos escurrir

Para el tuco: En una olla a fuego lento con un chorrito de aceite rehogamos cebolla cortada juliana y 1 diente de ajo.. Mezclamos por 5 minutos y agregamos el tomate pisado, una pizca de sal y si se quiere se puede agregar azúcar.

En una fuente de horno ponemos las berenjenas cortadas y agregamos el tuco sobre ellas y queso que puede ser en hembras o tiritas de queso cremoso port salud light y al horno por 10 minutos..