Muffins de amapola y limón

Name: Muffins de amapola y limón
Yield: 12 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas harina avena integral; 2 cucharaditas polvo de hornear; 1 cucharadita bicarbonato; 1 huevo (vegan option huevo de chía); 1 plátano machacado; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1/2 taza aceite pepita de uva; 30 gotas stevia; Jugo de 2 limones; Ralladura de limón; 2 cucharadas soperas semillas de amapola

Fran Astorga González @cook_12139684

Muffins de amapola y limón

Fran Astorga González @cook_12139684

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Ingredientes

25 min.

12 raciones

2 tazasharina avena integral
2 cucharaditaspolvo de hornear
1 cucharaditabicarbonato
1huevo (vegan option huevo de chía)
1plátano machacado
1 cucharaditaesencia de vainilla
1/2 tazaaceite pepita de uva
30 gotasstevia
Jugo de 2 limones
Ralladura de limón
2 cucharadas soperassemillas de amapola

Guardada

Paso a paso

25 min.

1

Colocar en un bowl ingredientes secos: harina, polvo y bicarbonato. Mezclar bien y reservar.
2

En otro bowl el resto de los ingredientes húmedos, mezclar bien.
3

Agregar la mezcla líquida a la seca, revolver con espátula de plástico hasta que este todo incorporado y agregar las semillas.
4

Enagrasar con mantequilla o aceite molde para muffins. Verter la mezcla en los moldes sin llenarlos a tope, decorar con semillas de amapola si gusta. Hornear por unos 20 - 25 minutos a 180°.
5

El resultado son unos muffins ricos y húmedos.