Locro criollo no muy grasoso

Name: Locro criollo no muy grasoso
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bondiola de cerdo; Patitas, manitos y cueritos de cerdo; 3 marchas vacunas; 2 chorizos vacunos, 2 de cerdo y 2 colorados; 1 zapallo chico; Maíz amarillo y blanco 300 gr en total; 150 grs Porotos de manteca; 3 cebollas, 1 morrón rojo, 1 verde y 1 amarillo

danytinta @cook_1608334

Paraná, Entre Ríos

Se le retira la grasa excesiva pero no pierde nada de gusto ni textura.

Locro criollo no muy grasoso

danytinta @cook_1608334

Paraná, Entre Ríos

Se le retira la grasa excesiva pero no pierde nada de gusto ni textura.

Guardada

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Ingredientes

5 horas total

10 porciones

1bondiola de cerdo
Patitas, manitos y cueritos de cerdo
3marchas vacunas
2chorizos vacunos, 2 de cerdo y 2 colorados
1zapallo chico
Maíz amarillo y blanco 300 gr en total
150 grsPorotos de manteca
3cebollas, 1 morrón rojo, 1 verde y 1 amarillo

Guardada

Paso a paso

5 horas total

1

Hervir todas las carnes condimentadas, hasta que estén muy tiernas. Dejar enfriar y enjuagarlas con agua caliente para quitar la grasa excesiva.Hervir los granos de maíz y los porotos, previo remojo del día anterior en agua con sal y condimentos como laurel, romero y pimienta en granos
2

Picar fina la cebolla, y los pimientos, rallar el zapallo y poner a rehogar todo con sal a gusto.
3

Agregar los chorizos en rodajas, y cuando estén firmes, agregar agua hirviendo y un poco de ají picante, dejar hervir 15 minutos y agregar la carne en trozos pequeños, sin retirar los huesos. (El color rojo es por los chorizos colorados y el ají.) Cubrir con agua en caso de que haga falta.
4

Dejar hervir una media hora y apagar el fuego, dejar reposar un rato.
5
6

Servir