Gulash húngaro
Es uno de los estofados más primitivos, a base de carne, cebollas y manteca, que con el tiempo se le han sumado ingredientes
Gulash húngaro
Es uno de los estofados más primitivos, a base de carne, cebollas y manteca, que con el tiempo se le han sumado ingredientes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia de grasa la carne, córtala en dados de 2-3 cms.
- 2
Salpimienta y enharina ligeramente. Reserva.
- 3
Calienta la manteca en una cazuela de fondo grueso
- 4
Cuando se derrita añade la carne y deja dorar a fuego vivo unos minutos, removiendo para que se dore por igual. Así conseguimos sellar la carne y evitar que pierda muchos jugos.
- 5
Aparta la carne a una fuente, para recoger los jugos de cocción que vaya soltando y reserva
- 6
En la misma grasa de la cazuela, saltea las cebollas picadas en juliana fina, a fuego moderado, hasta que queden tiernas.
- 7
Añade los tomates pelados y en trozos y el caldo o agua.
- 8
Calienta y añade la carne, con los jugos que haya soltado, el pimentón dulce (y picante) y el pimiento rojo en dados. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento una hora
- 9
Pasada una hora, añade las patatas, cortadas en dados gruesos
- 10
Dejar cociendo una hora más a fuego lento o hasta que veáis la carne tierna
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