Primero cortamos las cebollas en juliana, (utilice dos tipos de cebolla colorada y la común). Una vez cortadas las cebollas, ponemos a calentar una sartén, una vez que ya esté caliente pone un poquito de aceite (utilice aceite de oliva, el que tengan en casa). Poner las cebollas cortadas y rehogamos, no se le pone sal todavía. Listo esto, dejamos que se enfríe.

En un bowl ponemos los tres huevos, leche, aceite, las cebollas, los quesos, sal y pimienta (condimentos los que les guste). Luego tamizamos la harina e incorporamos a la mezcla. (La harina se tamiza para que no se creen grumos).

Llevar al horno, el cual esté en una temperatura de 180°. Por 40 o 45 min. Pasado ese tiempo retiramos la torta y dejar reposar unos 10min.

La torta va a tener una consistencia humedad debido a la cebolla.