Lavamos y escurrimos las hojas de lechuga romana. Las troceamos en tiras pequeñitas.

Las añadimos a un bol junto con un puñado de canónigos y nueces.

Troceamos un poco el puñado de pasas y lo ponemos con el resto de ingredientes.

Pelamos y deshuesamos la manzana. Troceamos.

Es el momento de añadir el queso azul. Yo he troceado tres lonchas gruesas, éste paso es al gusto y según os guste más o menos intensa la ensalada.

Comenzamos con el aliño, podéis aliñar directamente o preparar el aliño en un recipiente a parte, para poder emulsionarlo mejor. Añadimos un poco de sal, una cucharada de aceite, vinagre de módena al gusto, una cucharada de miel y agitamos o removemos hasta que emulsione.

Agregamos nuestro aliño a la ensalada y a disfrutar.

Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/01/ensalada-con-manzana-y-queso-azul.html#more