Hervir las papas como para puré con muy poca agua.

Dejar enfriar un poco, agregar la harina el huevo y el chorrito de aceite.

Formar una masa blanda, dejar descansar 20 minutos.

Cortar y estirar haciendo rollitos de 2 cm de diámetro.

Luego cortarlos en daditos de 1 cm de largo.

Pasa p/ un tenedor si no por la maderita de hacer los ñoquis.

Poner en agua con sal cuanto esta esta hirviendo, solo dos minutos. Cuando sube el primer ñoqui ya están.

Mientras amasan se pueden ayudar con harina para que no se les peguen.

Luego les agregan la salsa que mas les guste, o simplemente con un poco de aceite o manteca y a disfrutar.