Estofado de conejo
Una de las formas de preparar los conejos que yo mismo crio .
Estofado de conejo
Una de las formas de preparar los conejos que yo mismo crio .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar en cubos no muy chicos la papa, batata y calabaza, pelar la cebolla y picarla no muy fina.
- 2
Cortar la panceta en trozos pequeños y reservar junto a la cebolla y el morrón.
- 3
Precalentar la olla (preferentemente de fundición), agregar un chorrito de aceite de oliva y colocar los trozos de conejo para sellar.
- 4
Una vez bien sellado el conejo agregar la cebolla el morrón y la panceta. Bajar el fuego y Salar. Cocinar hasta transparente la cebolla. Agregar ajo, perejil, Ají molido y laurel. Verter el vaso de vino tinto subir el fuego y dejar evaporar el alcohol.
- 5
Agregar la lata de tomates pelados y agua o caldo hasta cubrir los trozos de conejo. Cocinar a fuego moderado hasta que la carne de conejo esté tierna.
- 6
Agregar las papas, batatas y las lentejas (remojadas previamente unas horas). Una ves que las papas se han cocido en un punto medio agregar la calabaza y el choclo cortado en trozos pequeños.
- 7
Tapar y cocinar hasta que todo este en su punto. Apagar el fuego y reposar 15 minutos antes de servir.
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