En una cazuela ponemos el agua con un poco de sal y la ponemos a fuego lento.

Mientras en otra cazuela pequeña ponemos dos cucharadas de aceite y el ajo picado lo más pequeño posible y cuando empiece a coger color añadimos el arroz y rehogamos durante 8 minutos, pasado los 8 minutos lo echamos al agua y dejamos cocer hasta que se quede sin agua sin que se llegue a pegar el arroz.

Dejamos reposar mientras freímos los huevos y los plátanos, los huevos para que salga puntilla los freímos en aceite bien caliente, los plátanos los cortamos en rodajas gruesas y les escurrimos bien.

Ponemos el arroz en un plato junto al huevo y el plátano y le ponemos el tomate frito.

Espero os guste.