Poner a marinar por dos horas las piezas de pollo con los aliños y la sal en media taza de agua, chuzar un poco el pollo con un tenedor para que absorba bien los aliños y para que al freír se cocine bien.

Depués de marinar bien el pollo se le agrega harina al agua en la que se encuentra hasta que se vuelva una mezcla un poco espesa, y se envuelven las piezas de pollo en esa mezcla.

A parte, en un plato ponemos harina seca y le agregamos hierbas provenzales y paprika, sacamos el pollo bien envuelto de la mezcla anterior y envolvemos las piezas una por una en la harina seca que hemos preparado.

En una sartén lo suficientemente profunda y ancha ponemos a calentar con anticipación el aceite, cuando esté bien caliente añadimos las piezas de pollo preparadas previamente.

La cocción dura entre 15 y 20 minutos dependiendo de la pieza de pollo que se esté preparando, el aceite debe estar a fuego moderado y las piezas de pollo se deben estar dando vuelta para que no se quemen.

Cuando el pollo esté bien cocido y crocante lo sacamos escurriendo bien el aceite y lo ponemos en un bol con toallas de cocina que absorban el exceso de grasa.