Arroz meloso con chipirones en su tinta
Una receta muy rica que aprendí de mi madre.
Arroz meloso con chipirones en su tinta
Una receta muy rica que aprendí de mi madre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La tinta que uso la compré en el mercadona en la zona de pescados congelados
- 2
En un cacito ponemos agua a hervir para cocer los langostinos. Una vez hechos los pelamos y reservamos. Guardamos el agua para el caldo de pescado.
- 3
Limpiamos los chipirones y picamos los ajos, la zanahoria, la cebolla y pimientos en trozos pequeños.
- 4
En una cazuela hacemos el sofrito: en aceite hirviendo, ponemos la cebolla, La zanahoria, los ajos y pimientos y los dejamos pochar a fuego medio unos minutos. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
- 5
En esa cazuela añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos los chipirones. Añadimos la tinta, laurel, especias y removemos unos minutos más.
- 6
A fuego alto, añadimos el caldo, guardando un poco por si es mucho, y si vemos que el arroz va chupando mucho, añadimos del que hayamos reservado. Dejamos que se haga el arroz. y listo!
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