Mousse de castañas con cobertura de chocolate negro

Name: Mousse de castañas con cobertura de chocolate negro
Cuisine: españolas
Ingredients: 18 galletas digestive; 40 g mantequilla; 500 g castañas peladas (las encontrareis en Mercadona en la sección de congelados); 200 ml leche entera o semidesnatada; 500 ml nata para montar; 250 grs queso cremoso o mascarpone; 1/2 copa de brandy; 120 g azúcar; 5 laminas de gelatina; 50 g virutas de chocolate; ----------- Cobertura de chocolate:; 150 ml nata; 100 ml agua; 150 g azúcar; 60 g cacao puro; 5 hojas gelatina

Conchy Domper Franco @cook_123456789

Pineda De Mar

Mousse de castañas con cobertura de chocolate negro

Conchy Domper Franco @cook_123456789

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Ingredientes

18galletas digestive
40 gmantequilla
500 gcastañas peladas (las encontrareis en Mercadona en la sección de congelados)
200 ml leche entera o semidesnatada
500 mlnata para montar
250 grsqueso cremoso o mascarpone
1/2copa de brandy
120 gazúcar
5laminas de gelatina
50 g virutas de chocolate
-----------Cobertura de chocolate:
150 mlnata
100 ml agua
150 gazúcar
60 gcacao puro
5 hojasgelatina

Guardada

Paso a paso

1

Hidratamos las gelatinas en agua fria
Cojemos las castañas las hervimos con un poco de sal y escurrimos las hervimos con la leche y luego trituramos para hacer una masa y guardamos
2

Cojemos 150 gra de nata y el resto montamos y guardamos
Juntamos la leche la crema de castañas el brandy y trituramos buen y pinemos las hojas de gelatina y desacemos buen
Cojemos la nata montada y mezclamos con mivimientos para que no se baje agregamos las virutas y ponemos todo en el molde toda la noche
3

AHORA PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE
4

Hidrataremos las hojas pondremos en un cazo la nata el agua la azucar y lo llevaremos al fuego cuando este caliente pondremos las hojas mezclaremos buen y pondremos el chocolate y mezclaremos y un par de minutos al fuego templaremos y lo pondremos encima de el paste lo llevaremos al frigo toda la noche desnoldaremos y aoirrnaremos yo deje dis castañas las bañe en chocolate y puse unas hojas de azucar y a comer