Lentejas con costillas

Name: Lentejas con costillas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr lenteja pardina rápida; 500 gr patatas; 500 gr costillas de cerdo troceadas; 100 gr cebolla; 50 gr manteca de cerdo; 2 1/2 litros agua; Sal; Pimienta; Pimentón dulce de la Vera; Comino

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Lentejas con costillas

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

500 grlenteja pardina rápida
500 grpatatas
500 grcostillas de cerdo troceadas
100 grcebolla
50 grmanteca de cerdo
2 1/2 litrosagua
Sal
Pimienta
Pimentón dulce de la Vera
Comino

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Pochar la cebolla con la manteca y una vez transparente, añadir las costillas y salpimentar. Saltear hasta que se doren y añadir media cucharada de pimentón, dejando que se fría durante unos 2 o 3 minutos
2

Añadir el agua, media patata (unos 100 gr. aproximadamente ) y poner a fuego máximo hasta que empiece a hervir
3

Echar las lentejas y una punta de cucharadita de comino molido, y mantener a fuego alto 25 minutos, desespumando si es necesario.
4

Coger la media patata que ha estado cociendo, y chafarla completamente.Añadir el resto de patatas cortándolas a pellizcos y dejar cociendo 15 minutos mas, y después bajar a fuego medio manteniendo 20 min mas. Ajustar de sal y dejar reposar al menos 1 hora antes de comer