Preparación Salsa: En una sartén colocamos 3 chas de aceite, agregamos los ajos machacados rehogamos,incorporamos la cebolla finamente picada junto con el morón, cocinamos un momento e incorporamos los tomate, el vino y los condimentos, dejamos cocinar a fuego mínimo.

Armado del plato: Untar cada panqueuqe con un poquito de mostaza, ponemos una feta de jamón, un trozo de mozzarela, doblamos por la mitad y volvemos a doblar que nos quede como un pañuelito, colocamos en una fuente de horno todos los panqueques cubrimos con la salsa y gratinamos en horno caliente.