Rallamos la piel del limón, mientras tanto, ponemos a calentar la mantequilla con la nata, a fuego medio bajo, hasta que rompa a hervir, mientras, vamos fundiendo el chocolate blanco en el microondas, o al baño maria. Una vez fundido, lo mezclamos con la mantequilla y la nata, hasta que quede bien integrada la mezcla.Es importante que cuando mezclemos el chocolate, esté caliente.

Una vez se han integrado todos los ingredientes, añadimos el coco rallado y mezclamos bien.Lo guardamos en la nevera durante dos o tres horas con film, pero en contacto con la mezcla, para que no quede costra.Finalmente hacemos bolitas, y dentro pongo una avellana tostada, y lo rebozo con coco rallado. Salen unas 24 trufas. Un dulce exquisito y fino para San Valentin!!