Lavar y cortar las papas en cuadrados, ponerlas a hervir con sal a gusto.

Vamos a hervirlas hasta lograr que se rompan cuando las pinchemos con el tenedor.

Escurrimos en el colador, enjuagamos con agua fría y escurrimos hasta que no nos quede nada de agua.

Colocamos en un recipiente las papas y le agregamos un poco de manteca, un huevo y sal a gusto.

Batimos pasta obtener un puré firme y suave, dejamos enfriar.

Cuando este frío, colocamos en la mesada harina y arriba colocamos el puré, ponemos más harina y comenzamos a amasar.

Vamos a ir incorporando harina hasta obtener un bollo liso y firme el cual dejamos que repose por 15 minutos.

Pasado el tiempo vamos a pasar a cortar bollos de la masa, estiramos formando un chorizo largo y fino y cortamos cilindros no muy grandes.

Le damos la forma con un tenedor y listo.

Ponemos a hervir en agua hirviendo con sal y aceite, cuando suban están prontos para consumir con la salsa que más les guste.

Suerte!