Soufflé de Espinaca y Queso
Maria Jose Pacin @mariajosepacin
Lo esponjoso del soufflé . Depende del molde que usemos, salen 2 muy cargados o pueden ser hasta 4 pequeños....
Es un souffle básico que se puede adaptar para otras versiones: solo queso, cebolla, zanahoria....
Soufflé de Espinaca y Queso
Lo esponjoso del soufflé . Depende del molde que usemos, salen 2 muy cargados o pueden ser hasta 4 pequeños....
Es un souffle básico que se puede adaptar para otras versiones: solo queso, cebolla, zanahoria....
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno.
- 2
Hacer un roux (derretir manteca en la sartén, agregar harina y cocinar unos minutos)
- 3
Agregar la leche, aún con la sartén al fuego, se puede condimentar con sal y nuez moscada, y mezclar hasta que quede integrado
- 4
Agregar la espinaca y los quesos, remover un minuto más
- 5
Apagar el fuego y retirar (para que la hornalla no siga calentando)
- 6
Separar las claras de las yemas de 3 de los huevos
- 7
Agregar las yemas y un huevo entero a la preparación de las espinacas y remover bien
- 8
Batir las claras a nieve
- 9
Añadir las claras batidas a nieve, de a poco y de forma envolvente a la preparación anterior
- 10
Colocar en moldes aptos para el horno, enmantecados o con spray vegetal (que no llegue al tope, porque crecen!)
- 11
Horno fuerte, por 15-20 minutos, dependiendo del horno (hasta que crezcan y se doren)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Jose Pacin le encantará ver cómo quedó.
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