Teniendo ya fritos el jamón y los langostinos, ponemos a fritar el plátano verde en rodajas.

Cuando esté un poco dorado retiramos y ponemos en mortero y aplastamos , como se ve en la foto y volvemos a la sartén y cocinamos hasta que esté tierno. Retiramos y colocamos en el mortero con un diete de ajo y el jamón y los langostinos (hasta aquí la receta de mofongo, según me explicó mi terapeuta físico)

En este punto del banano se pone todo y se hace el mofongo. Pero luego al probarlo siento como que es poco y le agrego la carne a la sartén y la mezclo con la preparación anterior, es ahí donde vino la locura creativa y le agregue la leche de coco para hacerla un poco más cremosa, pero no mucho, luego lo miré y dije en tipo albóndigas quedaría bien, me puse los guantes e hice bolas chichas, pero como no tenía nada que la dejara compactada y no daba agregar huevo, las pase por pan rallado y las coloqué en la sartén bien caliente para darle un dorado, nada más, pues todo estaba cocido ya.

Así quedaron con el pan rallado, ya condimentadas con sal pimienta baharat, ajo y todo.

Ya doradas (probé una y hum! muy buena) Entonces seguí con la ¡mia receta, jiji!,

Puse el el agua hirviendo el arroz y a mitad de cocción le agregue las arvejas, luego de dejar que se cocinara bien, un poco más de al dente, (pero a su gusto) lo retiré colé y enjuague con agua natural.

En la misma cacerola, le coloque la manteca y encima el arroz, mezclé y antes de retirar del fuego , le puse el maní o cacahuetes. Y puse un aro lo rellené con el arroz, y encima unos cacahuetes y así hasta terminar con el arroz, lo serví acompañado de tomates cherry (a su gusto al decoración)

Lo rocié con coco rallado por encima y lo serví . Una delicia, prueben , no se arrepentirán, es una pequeña modificación a la receta origina, pero le da mucha sazón. Y ¡Buen Provecho!