En un bol mezclamos la levadura y el agua, añadimos el azúcar la leche, la sal, y un huevo y la clara del otro(la yema la guardamos para pintar los panecillos),el aceite y mezclamos muy bien.

Le vamos añadiendo la harina (colada) poco a poco hasta que se forme una masa bastante blanda.

Cubrimos el bol con un film y le ponemos un trapo húmedo por encima y dejamos reposar 30min mínimo (hasta que se suba la masa)

En una bandeja de horno (cubierta con papel para horno) vamos formando los panecillos (teniendo en cuenta que luego van a crecer mucho más y puede que se peguen si no dejamos espacio suficiente entre ellos).

Al formar los panecillos los cubrimos con un trapo seco y los dejamos reposar 30min.

Y por último los pintamos con una mezcla formada por la yema que abismos dejado y un chorrito de leche. Los metemos al horno pre calentado a 180°C, 15 min más o menos (hasta que se doren) y listo!.

Para el relleno puedes utilizar lo que más te gusta, los de la foto están rellenos con salmón y crema de nata con sabor a melón y limón.