Guiso de fideos

Name: Guiso de fideos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 cebolla grande; 1/2 morrón mediano rojo o verde; 2 zanahorias medianas; 6 papas 1 va rallada; 2 boniatos; 3 dientes ajo u a gusto; 250 gms zapallo cabutia; 1 lata tomates enteros o en cubos; también puede ser pulpa de tomate 1 taza aprox; 1/2 k aguja c/ hueso o sin hueso; (la que prefieran); 150 gms panceta aprox; Chorizo colorado; Condimentos a elección; 1 lata Porotos blancos o lentejas; Si hacen las lentejas en casa 1 taza andaría bien va en gustos; Fideos a su gusto o arroz

Estefani Piriz @estefani07

Montevideo/Colón

Rinde unas 8 porciones según el apetito de los comensales.. 😋

Guiso de fideos

Estefani Piriz @estefani07

Montevideo/Colón

Rinde unas 8 porciones según el apetito de los comensales.. 😋

Guardada

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Ingredientes

1cebolla grande
1/2morrón mediano rojo o verde
2zanahorias medianas
6papas 1 va rallada
2boniatos
3 dientesajo u a gusto
250 gmszapallo cabutia
1 latatomates enteros o en cubos
también puede ser pulpa de tomate 1 taza aprox
1/2 kaguja c/ hueso o sin hueso
(la que prefieran)
150 gmspanceta aprox
Chorizo colorado
Condimentos a elección
1 lataPorotos blancos o lentejas
Si hacen las lentejas en casa 1 taza andaría bien va en gustos
Fideos a su gusto o arroz

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la cebolla, el morrón y el ajo en cubos y colocamos en una olla con un poquito de aceite o menteca(yo use aceite de coco) ya caliente el aceite colocamos
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3

Llevamos a fuego hasta transparentar la cebolla. Picamos la carne en trozos no muy grandes (que se puedan comer en un bocado) también podemos usar pollo o carne picada
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Cuando la carne este sellada agregamos la una de las zanahorias picadas en cubitos la panceta y el chorizo en rodajitas (estos ingredientes son a elección sino tenemos quedara bien igual son solo para aportar sabor.)
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6

Rallamos la otra zanahoria y la agregamos junto con el tomate (los que tenía eran enteros así que con una tijera los pique dentro de la lata)
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Condimentamos y salgamos a gusto.(yo uso adobo, curry, ajo en polvo, cebolla en polvo, ají, y pimentón ahumado picante)
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Llenamos la lata de los tomates o una taza y agregamos tapamos y cuando rompa hervor dejamos cocinar por 40 min (si estad usando carne en trozos, si es picada o pollo no es necesario tanto tiempo) probamos la carne si aún no esta tierna dejamos 10 min más.
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Mientras pelamos y picamos las verduras. Todas de más o menos el mismo tamaño para que se cocinen parejo
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Si nos toca un boniato así hay que descartarlo porque no será agradable comerlo
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Tiene que estar así por dentro
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Reservamos
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Rallamos la papa y la agregamos(va a espesar el caldo junto con la zanahoria)
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Cuando la carne esta pronta agregamos más agua mi olla es de 6 litros y va casi hasta arriba. Momento de las verduras unos 15 o 20 min( va en gusto yo las dejo apunto por que faltan los fideos o el arroz
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Prontas las verduras agregamos fideos o arroz yo use Fideos coditos. Cuando están al dente apagamos el fuego agregamos los porotos o las lentejas(yo los pongo con su propia agua) mezclamos un poco y dejamos unos min tapado
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A disfrutar 😋😋😋😋