En un cazo de agua hirviendo, añadir el arroz y dejar hervir 10 minutos. A continuación reservarlo en una escurridera, enjuagarlo y dejarlo escurriendo.

En una sartén o una cazuela añadir aceite y cuando este caliente añadir los guisantes y la zanahoria (que habremos rallado previamente) y añadir sal al gusto, cuando doren un poquito reservar

Añadir las gambas peladas removiéndolas un par de minutos hasta que cojan color y reservar

Añadir un vaso pequeño de aceite a la sartén y freír el arroz removiendolo durante tres minutos, añadir sal, remover otro minuto y añadir a la sartén los guisantes, la zanahoria y las gambitas y remover todo

En una sartén pequeñita aparte calentarla con una pizca de aceite y añadir los huevos, sal y removerlo hasta que que queden revueltos

Añadir el revuelto de huevo a la sartén con el resto de ingredientes, remover un poco, a fuego medio, hasta que quede todo mezclado y listo