Romeritos

Name: Romeritos
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg romeros (planta tradicional de Cuaresma en México ); 1 kg Nopales baby; 1 kg papas cambray; 12 chiles pasilla; 6 chiles mulatos; 3 chiles guajillo; 1 cebolla; 1/2 cabeza ajo; 750 grs camarón pacotilla; 250 grasa de camarón seco; Manteca o aceite vegetal; Sal y pimienta

MELY CATERING @cook_2542275

Toluca, México

Típico platillo para Cuaresma en México, ideal para comer con pan y reposado sabe mejor

Romeritos

MELY CATERING @cook_2542275

Toluca, México

Típico platillo para Cuaresma en México, ideal para comer con pan y reposado sabe mejor

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Ingredientes

60 minutos

12 raciones

1 kgromeros (planta tradicional de Cuaresma en México )
1 kgNopales baby
1 kgpapas cambray
12chiles pasilla
6chiles mulatos
3chiles guajillo
1cebolla
1/2 cabezaajo
750 grscamarón pacotilla
250grasa de camarón seco
Manteca o aceite vegetal
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Limpiar perfectamente los romeros, escogerlos y hervir en poca agua con sal
2

Cortar en cuadritos los nopales, y hervir en una olla aparte
3

Cortar en cubitos las papas y hervir
4

Hidratar los chiles bien desvenados y licuar con ajo y cebolla vaciar en una olla y sazonar
5

En una cazuela aparte freír en el siguiente orden, nopales, papas, y romeros, agregar la salsa sazonada y dejar cocinando hasta que estén listos