Lo primero que hacemos es rallar el tomate y reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan.

Partimos el ajo por la mitad y restregamos con él las tostadas.

Extendemos encima de cada tostada una capa de tomate triturado y regamos con un hilo de aceite.

Encima de cada rebanada ponemos una loncha de jamón.

En una sartén con aceite caliente vamos friendo los huevos de codorniz de uno en uno y los colocamos encima del jamón. Ya tenemos hecho nuestro aperitivo.