Lavamos la sepia y la cortamos a tiras, la saltearemos con aceite oliva y dos dientes de ajo, la dejamos hasta que esté dorada.

Cortaremos dos cebollas en láminas finas y la pocharemos con aceite de oliva, un vez pochada la retiraremos.

Pondremos una cazuela y agregaremos de uno a dos tomates rayados dependiendo del tamaño, añadimos la cebolla, un vaso (250ml) de vino blanco y medio de agua, un poco de pimienta negra molida y una guindilla seca sin trocear, los pasaremos unos 5 minutos a fuego medio.

Introduciremos la sepia junto con 4 dátiles partidos y lo dejaremos en cocción durante 5 min.

Cuando esto ya esté, ya lo tendremos todo listo para emplatar.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!