Albóndigas con piñones en salsa de vino

Name: Albóndigas con piñones en salsa de vino
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---------- Para las albóndigas:; 500 gr carne de cerdo picada; 500 gr carne de ternera picada; 3 dientes ajo; 2 huevos; Harina; Pimienta negra; Sal; ---------- Para la salsa:; 1 cebolla; 250 ml vino blanco; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Albóndigas con piñones en salsa de vino

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

----------Para las albóndigas:
500 grcarne de cerdo picada
500 grcarne de ternera picada
3 dientesajo
2huevos
Harina
Pimienta negra
Sal
----------Para la salsa:
1cebolla
250 mlvino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

En un cuenco ponemos las carnes, el perejil picado, los piñones, ajos tritutsdos y la cebola picada muy menuda (o rallada).
2

Añadimos el huevo y la yema y, salpimentamos generosamente. Trabajamos la masa hasta conseguir que todos los ingredientes se integren.
3

Tomamos pequeñas porciones de masa y, les damos forma de albóndiga. Pasamos las albóndigas por harina.
4

En una cazuela amplia, freímos las albóndigas en abundante aceite caliente. Según se van dorando, retiramos de la cazuela y reservamos sobre papel de cocina.
5

A continuación, retiramos el exceso de aceite (dejamos como dos cucharadas)y, sofreímos la cebolla picada en trozos menudos.
6

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el vino y dejamos cocinaf durante unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
7

A continuación, introducimos las albóndigas en la cazuela y rehogamos.
8

Añadimos el caldo y salpimentamos. Dejamos cocinar durante unos 15/20 minutos o bien hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa espesa.
9

Servimos acompañadas de patatas fritas, cous-cous o arroz blanco.