Limpiamos bien los calamares, reservamos los tubo y picamos las patas y las aletas.

Pelamos todas las gambas y reservamos 7 gambas entera, y picamos 8 gambas.

Rallamos media cebolla.
Picamos el mero.

En una satén con un poco de aceite freimos las patas y las aletas de los calamares, si suelta agua lo quitamos, añadir las gambas picada y el mero picado , a continuación la cebolla, una pizca de sal y una pizca de pimienta, freir unos minutos y pagar el fuego.
Picamos el huevo duro y lo mezclamos al sofrito. Ahora rellenamos los calamares con ayuda de una cuchara, luego cerramos el calamar con un palillo.

Poner en un plato harina y otro con un huevo batido, pasamos los calamares por el huevo y luego por harina.
Freimos todos los calamares y reservamos.
Rallamos la cebolla y los tomates.
En una satén poner un poco de aceite de oliva y freir las gambas que habiamos reservado, cuando esten las gambas echa la sacamos y reservamos.