Mezclar los 3 huevos con los 125 gramos de azúcar y calentar hasta romper el hervor

Verter la preparación en otro recipiente, agregarle los 25 gramos de manteca y la ralladura de limón.

Colocar el coco rallado y entrevera todo

Hacer bollitos para aplanarlos un poco y colocarlos en una asadera con manteca, aceite o papel manteca. Horno a unos 180 grados hasta que queden dorados. Dejar enfriar para que la manteca se una a la preparación para luego formar los alfajorcitos