Escabeche con restos de manta de chancho a la parrilla

Name: Escabeche con restos de manta de chancho a la parrilla
Cuisine: argentinas
Ingredients: 800 gr manta asada; 2 cebollas en plumas; 1 morron rojo en tiras; 1 zanahoria en rodajas finas; a/g Vinagre manzana; Aceite para salteado y cobertura; Pimienta negra granos 1 cucharada; Cucharadita, oregano, aji molido, pimenton; 3 dientes ajo en fetas; a/g sal y pimienta blanca

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Buscando alternativas para restos del asado

Escabeche con restos de manta de chancho a la parrilla

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

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Ingredientes

40 minutos

800 grmanta asada
2cebollas en plumas
1morron rojo en tiras
1zanahoria en rodajas finas
a/gVinagre manzana
Aceite para salteado y cobertura
Pimienta negra granos 1 cucharada
Cucharadita, oregano, aji molido, pimenton
3 dientesajo en fetas
a/gsal y pimienta blanca

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Paso a paso

40 minutos

1

Cortamos en finas fetas la manta y zanahorias.
2

Salteamos morrón cebolla con 1 diente de ajo hasta blanquear.
3

Agregamos el resto de ajo, zanahoria previamente hervida, y la manta.
4

Agregamos los condimentos, mezclamos y dejamos unos min integrar,junto al vinagre.
5

Envasamos ya sea directo o esterilizando según tiempo de guarda.
6

Consumir no antes de 72 hs.

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Mario H. Davi @cook_1099898

sábado, 27 de febrero de 2016 a las 09:30 PM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios

Vir @cook_1097448

domingo, 28 de febrero de 2016 a las 06:35 PM

que buena Mario

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