La aldilla en las carnitas es una de las piezas favoritas de los mexicanos. En casa recuerdo que los miércoles visita del Tío Padre y Domingo eran de rigor . Se come como botana, taco o guisadas, es una carne grasosa y tiende a ser muy blanda. En el rancho se comía como botana en las fiestas donde se mataba el cerdo o puerco. #Jalisco

Los chile atoles salados son un alimento para enfermos o peregrinos, es una receta campirana para mejorar la salud. En mi casa de San Diego de Alejandría Jalisco se le agregaban hierbas de olor frescas.#LaCocinaNosUne

Es un guiso de temporada de lluvias y milpa, delicioso y rico en minerales, en mi pueblo hubo recolectores de hongos y de hierbas comestibles de la temporada de lluvias que pasaban de casa en casa ofreciendo sus productos. En casa la Tías y a la familia nos gustan los hongos silvestres y eran guisados mucho en temporada de aguas.

Café tradicional entre jornaleros que aprovechaban la hechura del café para ablandar chiles para salsas dulce de color rojo intenso y pigmentación de alimentos fuerte.

Esta carne la guisaban los arrieros del rancho del ocote en los Altos de Jalisco, es un poco picante que era lo que le ayudaba a conservarse en el calor o verano.

Es una mermelada de sabor dulce picante, tener cuidado al que le toque el piquín, las tías la usaban para bocadillos, canapés, y panes, en el desayuno, en ocasiones lo servían en pan acompañado de chocolate.

#pollo Todavía sigo resentida del estómago, pero gracias a Dios ya me siento mejor, lo que si es que no puedo comer irritantes y por esa razón hoy será a la mexicana sin chile 😭 pero si tú gustas puedes agregarle a tu gusto sin ningún problema

Chiles campiranos de sabor mexicano , en el rancho se usaban para recibir a familiares , se sirve en caldillo de jitomates moro y acompaña con arroz

Los chiles majados en el rancho son los chiles que se ponen en cenizas para que se asen y luego se usan en salsa o se secan para hacer polvo de chile verde.

Una gran salsa deliciosa para los asados y tacos de queso ranchero fresco .

Hoy es un día muy especial para mí. ¡Es mi cumpleaños!Así que como soy yo quien iba a cocinar, me quise dar un buen gustico. Pues, desde hace unos cuantos días estaba ideando una nueva receta inédita, algo que con solo mencionar, la gente se pregunté ¿Y cómo es eso?Que yo tenga entendido, nunca había visto unas costillas asadas de esta manera.Así que esta receta la bautizo con ese nombre "Roll de costillas de cerdo a lo Bendecido" y a partir de ahora cada ves que pueda la hago, ya que el sabor es muy rico. #conminombre

Para compartir un sábado en familia algo delicioso y súper rápido 👪😍

Según la tía contaba que en la Cristiada ellas ofrecían a algunos Cristeros estos tacos con leche ordeñada fresca, algunos hacían sus pajaretes para el desayuno y eran muy frecuentadas.

Los favoritos de mi pareja 🤤

Hola, les comparto esta receta de como preparo mis nopales. Espero les guste

El requesón no pasa por procesos de maduración por tanto su porcentaje de agua es alto🔝y su aporte de grasas es muy bajo, más o menos 100 gramos de requesón nos da 110 kcal, 4 gr de grasa y 12 gr de proteína 💪🏼 Además aporta calcio, potasio, entre otros nutrientes.El requesón es un lácteo que proviene del suero de leche cuajado, todas las proteínas que quedan en el suero formando el requesón, consistencia que le ha dado la fama de queso.Si te gusta el queso 🧀 como a mí 😬 es mucho mejor que elijas esta opción a que te vayas por unas quesadillas de manchego súper calóricas 😅 ENJOY!#lunessincarne

Tacos nutritivos y deliciosos. #DíaDelTaco

Cuáles son las hierbas provenzales?El tomillo, el orégano, el romero, la mejorana, la albahaca, y otras como los brotes del hinojo, el perifollo, el estragón o el laurel.

VIDEO YOUTUBE: https://youtu.be/mBzzLnMGr8MEsta salsa lleva el nombre de Salsa Ponzu, la salsa original se mezcla con cítricos, mirin, katsuobushi y/o alga kombu, estos ingredientes son poco frecuentes en la cocina latinoamericana, por lo que aquí les va mi versión mexicanizada, con limón y chiles toreados ¿Cuál es la suya? No existe una receta única, todos tenemos nuestro estilo.Para los que visitan Sushi Roll, su salsa de soya es muy distinta a la tradicional en la comida asiática o japonesa, nada salada, un con toque de limón y mejor cuando te traen los chiles toreados.En esta receta trataré de emular su sabor pero sobre todo tener una salsa de soya picosa y muy buena para los platillos y comida asiática que muy pronto les compartiré. Les recomiendo utilizar limón y las naranjas menos agrias posibles, además de usar Salsa de Soya Maggi, ya que no es tan salada. #asiamex

Es primera vez que hago el arroz con chorizo de esta forma y quedó muy bien

Les confieso que desde que pertenezco a la comunidad Cookpad he aprendido a hacer varias recetas que no conocía. Esta es una de ellas y realmente quedó espectacular.

Ajiaco. Plato tradicional de la gastronomía de Cuba y de otros países de centro, Suramérica y el Caribe que suele incluir caldo con carne, frutos, tubérculos picados en trozos y especias.TradiciónSu tradición se remonta a la época de la colonia, y en especial a las actuales fiestas de San Juan, que aún hoy comienzan el 24 de junio con el sabroso caldero colectivo en la mayoría de las cuadras, que los vecinos enriquecen con aportes de sus propios hogares.Pero en tiempos remotos la fecha coincidía con la época en que los ricos hacendados arreaban sus ganados hacia la ciudad de Puerto Príncipe, a fin de realizar compras y ventas, o embarcarlos hacia otros puntos del país, por los puertos de La Guanaja y Nuevitas.En ese entonces la Villa estaba alegre, organizaban verbenas y trochas, y los habitantes adornaban algunos lugares con caña brava, pencas de palma y banderitas de colores. Rincones típicos eran la Plazoleta de Bedoya, la Plaza de Habana y otras.El 24 de junio en esos lugares se situaban ollas de barro o se trazaba un círculo en la tierra, donde los vecinos depositaban carnes o vegetales para celebrar una comida colectiva, al igual que hacían los peones de ganado en aquellos puntos donde acostumbraban concentrarse.En una hora determinada participaban de aquél sopón todos los que aportaban algo, acompañándolos con aguardiente o vino de frutas, al que denominaban chinguirito, voz mejicana que significa traguito.#conminombre#tradicióncubana#10semanas

Cada vez es más gratificante mezclar ingredientes y degustar de sabores muy impresionantes. Esta receta es muy fácil y buena para compartir una tarde de domingo.

El arroz con pollo a la chorrera es una receta muy típica cubana. Muy buena para compartir en familia o con amigos. Este tipo de arroz debe quedar bien esponjoso. Normalmente se pinta con bija o azafrán, aunque se puede usar Sazón Goya. Aquí les dejo mi variante de este tipo de receta.

Para un desayuno rápido y fácil esta forma de preparar un huevo frito es genial. Se mezcla bien el sabor del huevo y el queso, añadiendo el de los aderezos.

Una receta sin duda de mi madre

La hice un día para el cumpleaños de mi hermano. No es mía, pero me gustaría compartirla porque es muy sencilla y deliciosa. Un postre poco común y especial.Créditos a su autor.

Esta receta es puro invento, pero invento que valió la pena. Se pueden hacer las frituras hasta con los frijoles chinos solamente. Tienen un sabor muy característico y es muy agradable al paladar.