Ñoquis de papa con tuco

Name: Ñoquis de papa con tuco
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 5 papas medianas o un poco menos 2 kgrs de papa aproximadamente; 1 y 1/2 taza de harina; 3/4 taza Maizena; 2 huevos; 1 cdra de manteca; Sal, pimienta a gusto; Tuco:; 1 cebolla grande; 1 zanahoria mediana; Carne (yo use primo 1/2 kgs); 1/2 botella Tomate triturado; 1 caldo; Sal, pimienta, pimentón a gusto

Julieta Cuezzo @cook_juliet

Este menú es una tradición, infaltable en mi mesa los 29 de cada mes. La mayoría de mis recetas las aprendí de mi abuela que era una gran cocinera y le gustaba mucho cocinar con Maizena, ya que los platos salen más livianos. Las cantidades son aproximadas ya que los hago a cálculo... Espero les guste

Ñoquis de papa con tuco

Julieta Cuezzo @cook_juliet

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Ingredientes

Masa:
5papas medianas o un poco menos 2 kgrs de papa aproximadamente
1y 1/2 taza de harina
3/4 tazaMaizena
2huevos
1cdra de manteca
Sal, pimienta a gusto
Tuco:
1cebolla grande
1zanahoria mediana
Carne (yo use primo 1/2 kgs)
1/2 botellaTomate triturado
1caldo
Sal, pimienta, pimentón a gusto

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Paso a paso

1

Hervir la papa y hacerla puré
2

Colocar en un bols el puré de papas, los dos huevos, sal y pimienta. Mezclar bien todo
3

Luego incorporar la harina y la Maizena tamizada. Hacer un bollo
4

Separar en bollos pequeños hasta que enfríe, sobre la mesada espolvoreada con harina
5

Estirar en tiras todos los bollitos
6

Cortar
7

Pasar por ñoquera y dejar reposar unos 15 o 20 minutos
8

Cocinarlos en agua hirviendo y abundante. Sacarlos cuando suban y queden flotando. Se cocinan en unos 5 minutos aproximadamente
9

Tuco: picar una cebolla grande y rehogar, agregar la carne picada grande a cuchillo. Cocinar unod 10 minutos. Luego agregar el tomate triturado, la zanahoria rallada, una taza de agua caliente, un caldo de verduras y una crdita de azúcar para sacar el ácido del tomate. Cocinar a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté blandita.
10

Servir el Tuco junto a los ñoquis