En segundo lugar hacemos la salsa: juntamos todos los ingredientes en la sartén a fuego no muy alto y removemos bien. Subimos fuego y dejamos reducir. Cuando reduzca su tamaño en la sartén a la mitad (truco: mirad el surco que queda a los lados de la sartén de la marca del tomate y veréis que conforme se cocine irá bajando). Apartar y reservar.

Después de terminar con la salsa es momento de volver al pollo. Sacamos el pollo de la nevera y preparamos una sartén con aceite bien caliente (cuidado, se hacen bastante rápido y son fáciles de quemar) y rebozamos el pollo en maicena que previamente habremos puesto en un bowl o plato. Después de rebozarlos los metemos directamente en la sartén.

Reservamos. El pollo quedará así:

En tercer lugar comenzamos poniendo una sartén a fuego medio con el ajo picado, la cebolla picada en cuadrado (no pequeño), y el pimiento. Depende del tipo de pimiento y el corte que lleve yo a veces lo hago antes ya que para esta receta es mejor que el pimiento quede algo blando (no meloso ni deshecho) entonces podéis poner primero los pimientos y después el ajo y cebolla.

Cuando el tercer paso esté casi listo añadimos la piña, la salsa del PASO 2 que previamente reservamos y la maicena disuelta en 30 ml de agua. Removemos muy bien y añadimos el pollo. Volvemos a remover y ya estaría 🙃

El vinagre de arroz es muy fácil de encontrar, yo utilizo este de Alcampo: