Colocar el arroz con agua que lo tape y poquito más (1 taza y media de agua por cada taza de arroz), un puntito de sal, clavo de olor y canela, hervir hasta que se evapore un poco

Luego agregar un cuarto de leche corriente hasta que se seque, y se empieza a mover con la paleta de madera, así sucesivamente se le agrega de cuarto en cuarto y esperar que se seque y se le agrega el otro. Todo esto sin dejar de moverlo con la paleta de madera

Al último cuarto se le agrega la vainilla y se revuelve muy bien y se incorpora en el arroz. Se agrega la mantequilla y la ralladura de Limón, y se sigue mezclando con la paleta de madera

Para finalizar se le agrega la leche condensada y el azúcar. Se espera que se le haga una nata amarilla y luego se bate otra vez y se repite por tres veces