Se echan unas tres cucharadas de aceite de oliva en una olla, se pone a calentar, y en él se fríe la cebolla y el pimiento, removiendo para que no se queme.

Se van añadiendo las distintas verduras: zanahoria, calabacín, repollo...y la patata cortada en trozos pequeños.

En una sartén con un poco de aceite se dora el diente de ajo y se pasan las virutas de jamón añadiendo una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de vino blanco. Se incorpora a la olla y se deja cocer lentamente hasta que las verduras estén en su punto. Se sazona con sal y perejil al gusto.