Se parten los ayotitos a la mitad y se ponen a hervir con un poquito de sal, hasta que estén suavecitos, se sacan y se dejan enfriar un poco.

Se ponen a sofreír olores y los hongos, se le agrega la pasta de tomate, la carne, salsa inglesa, consomé, y un poquito de agua hasta cocinar bien.

Se quitan las semillas del ayote.

Se le saca la pulpa (no del todo) se le agrega el queso rallado y se reserva.

Se rellenan los ayotitos con la carne, con la pulpita se "tapan" y si gusta le agrega más queso por arriba.

Yo lo hice en sárten con tapa hasta que se derritió el queso, pero se podría hacer en el horno hasta que dore!!