El primer paso que debemos hacer en esta receta es desflemar la berenjena colocándole un poquito de sal y dejarla reposar hasta que saqué el amargo de la berenjena

Luego vamos a colocar en una sartén o en una Wok un poco de aceite y vamos a colocar la cebolla cuando esté cocinada el tomate en cubo luego los pimientos Y por último la berenjena

En este momento le vamos a colocar el aceite de oliva íbamos a dejar cocinar en un promedio de 15 a 20 minutos Luego le colocamos el vinagre y el azúcar y lo dejamos reducir al líquido de la preparación

El proceso de echarle el vinagre y el azúcar va a quedar unas verduras salteadas agridulces muy rica cuando ya la hemos retirado del fuego y ya están frías le vamos a colocar las aceitunas Qué es el toque principal de la peperonata

Espero que les guste mi receta que ustedes las puedan hacer y que me dejen su foto, abrazos