Coloca en un bol la harina y la manteca y mezcla.

Una vez bien integrados los primeros 2 ingredientes, se le agrega 1 huevo, el azúcar y ralladura de limón y/o esencia de vainilla para que las galletitas tengan un poco más de sabor

Una vez bien mesclados todos los ingredientes amasamos con las manos hasta llegar a una masa que no se pegue en los dedos ni en el bol.

Agregamos las pasas de uva (cantidad a elección) y mezclamos

Polvoreamos con harina una mesa limpia y con un rodillo o botella de vidrio estiramos la masa hasta llegar al grosor que quiera a gusto

En una bandeja colocamos un poco de aceite y harina y ponemos las galletitas y las llevamos al horno 5 minutos. Las damos vuelta y las dejamos otros 5 minutos con el fin de que se doren