Rehogar en un chorrito de aceite el ajo, las cebollas, el morrón y el verdeo todo picado con sal a gusto.

Cuando esté transparente agregar los zapallitos cortados en cubitos y cocinar hasta que quede todo blando.

Colar para retirar el exceso de líquido, y una vez que esté tibio agregar el queso rallado y los huevos crudos y mezclar bien para incorporar todo.

Formar las canastitas con las tapas para empanadas y rellenar con la mezcla.

Cocinar a horno medio hasta que doren y a disfrutar.