Cerdo: se corta el lomo de cerdo en medallones y se prepara con ajo, sal y pimienta.. Se lleva al sartén y se dora por ambos lados. Se reserva en una refractarea mientras se prepara la salsa.

Salsa de champiñones: Se cortan los champiñones y la cebolla blanca en láminas delgadas y se sofríen en mantequilla. Cuando se encuentren a punto se agrega la crema de leche y un poco de vino tinto hasta que reduzca. Se baña el lomo de cerdo con la salsa y se lleva al horno por 40 minutos y luego se sirve.

Guarnición: se cocina al vapor las papas criollas y se llevan al sartén con cilantro y ajo bien picaditos y se agrega mantequilla. Servir.

Zanahorias: se cortan en julianas y se saltean en aceite de oliva con sal y pimienta. Servir.